家常皮蛋豆腐的做法（家庭制作皮蛋豆腐）

摘要：家庭制作皮蛋豆腐 材料： 1.鸡蛋3个 2.豆腐300克 3.皮蛋1个 4.葱姜蒜适量 5.盐、鸡精、生抽、老抽、料酒适量 步骤一：准备材料 1.将鸡蛋打散放入碗中，加入盐、鸡精、料酒搅匀备

材料：

1.鸡蛋3个

2.豆腐300克

3.皮蛋1个

4.葱姜蒜适量

5.盐、鸡精、生抽、老抽、料酒适量

步骤一：准备材料

1.将鸡蛋打散放入碗中，加入盐、鸡精、料酒搅匀备用；

2.豆腐切成大小适中的块；

3.皮蛋去壳后切成小块备用；

4.葱姜蒜切末备用。

步骤二：炒鸡蛋饼

1.平底锅加少许油烧热后，倒入鸡蛋液，用铲子不断搅拌翻动，炒至鸡蛋变成小块状，盛出备用。

步骤三：炒豆腐、皮蛋

1.平底锅加少许油烧热后，放入豆腐块，用铲子煎至表面微黄，翻面继续煎至两面微黄，盛出备用；

2.锅中加少许油，放入葱姜蒜末炒香后，放入皮蛋煸炒几分钟，放入炒好的豆腐和鸡蛋，加入少许盐、鸡精、生抽、老抽、料酒，小火翻炒5分钟即可出锅。

小贴士：

1.炒鸡蛋饼的时候可以适当加点面粉，这样会更有口感；

2.炒豆腐的时候可以加入少量油、焯水、烤箱烤等方式来提高豆腐的口感。

总结：

家常皮蛋豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的传统美食，非常适合家庭制作。在制作的过程中，我们可以根据口味需要进行适当的调整，并且注意各个材料的翻炒时间，保证炒出的皮蛋豆腐口感鲜美、入口即化。