摘要：炝热苔菜的神仙做法 苔菜，是一种生长在海洋中的青藻类海藻，味道鲜美，营养价值高。在海南和广东一带，苔菜已经是一道金枪不倒的地方美食。今天，我要分享给大家一个绝妙的辣炒苔菜
炝热苔菜的神仙做法
苔菜，是一种生长在海洋中的青藻类海藻，味道鲜美，营养价值高。在海南和广东一带，苔菜已经是一道金枪不倒的地方美食。今天，我要分享给大家一个绝妙的辣炒苔菜的做法，让你在家中也能品尝到地道的苔菜美食。
原料准备
1.苔菜：首先，我们需要准备新鲜的苔菜，如果你没有海边的便利，可以到当地的超市或者海鲜市场购买到新鲜苔菜；
2.蒜末、姜末：取适量蒜末和姜末，切碎待用；
3.红椒：洗净红椒，去除籽梗，切成细条状；
4.调料：生抽、老抽、盐、鸡精、辣椒酱、花椒、食用油；
5.水淀粉：将淀粉加入适量的清水中搅拌均匀，备用。
做法步骤
1.处理好苔菜：将购买回来的苔菜用清水反复漂洗干净，泡发10分钟左右，去杂质和泥沙；
2.处理好调料：将花椒放入平底锅中干炒，捞出备用；取一小碗加入辣椒酱、生抽、老抽、鸡精、盐，搅拌均匀备用；
3.烹饪过程：将平底锅置于火上，倒入适量的食用油，放入蒜末和姜末爆香，接着加入红椒，翻炒几下，再将处理好的苔菜倒入锅内，小火慢炒，不断翻动；
4.调味：当苔菜变软时，倒入调好的调料汁，翻炒均匀，大火煮开，加入适量的清水，加盖小火煮五分钟；
5.勾薄芡：加入适量的水淀粉，翻炒均匀，直至汤汁变稠；
6.撒花椒：撒上炒香的花椒，出锅即可。
注意事项
1. 切记不要太久不洗就食用，为了让食用更加放心，泡发完后最好还是再用流动的水再洗一遍；
2. 红椒、姜末和蒜末可根据个人口味随意调整，不喜欢太辣或者太咸的可以适当减少盐、辣椒酱等调味品的用量；
3. 翻炒苔菜时不要用太大的火候，以免糊底。
4. 炒制过程中要时刻注意火候和翻炒的力度，以免糊锅、塞锅或糊底。
朋友们，辣炒苔菜已经做好了，赶快来一口亲自品尝一下吧！这道菜简单易学、美味可口，相信你一定能炒出与餐厅一样的好味道！
